Ciao, Servus, Griass di & Baba – Reise zum Schlern und auf die Seiser Alm
Ciao, Servus, Griass di & Baba
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Südtirol: Das ist nicht nur die nördlichste Provinz Italiens; eine Region, in der es mit italienisch, deutsch und ladinisch drei offizielle Sprache gibt, sondern in meinem Fall (Flo) auch ein Stück Heimat. Immerhin liegen dort die Wurzeln meiner Familie. Daher ist es auch nicht verwunderlich, dass wir häufig in Südtirol sind. Auf unserer ersten Reise als kleine Familie ging es für uns zusammen mit dem IDM, dem Südtirol Marketing, an den Schlern und auf die Seiser Alm. Einen Ort, an den man immer wieder zurückkehren will, wenn man einmal dort gewesen ist. In diesem Beitrag möchten wir unsere (kulinarischen) Highlights dieser Reise mit euch teilen.
Caroma – Kaffeespezialitäten vom Schlern
Wenn man in Völs in die Kaffee Gourmetrösterei „Caroma“ geht, dann findet man sich an einem Ort wieder, den man nicht im Schatten des Schlern erwarten würde, sondern vielmehr in einer pulsierende Großstadt wie Berlin, London oder Sydney. Dunkles Holz, große Fenster und die weltweit größte Sammlung an Kaffeemühlen an den Wänden, verleihen dem Verkaufsraum einen besonderen Charme, der einen sofort willkommen heißt.
Nach einem Treffen 2005 mit einem Hobbyröster entschied sich der Gastronom Valentin Hofer, dessen Familie einen Hof auf der Seiser Alm betreibt, alles auf eine Karte zu setzen und verschrieb sich der Kaffeekunst – zunächst noch mit mäßigem Erfolg, wie er erzählt. „Ich hatte keinen Kurs oder Fortbildungen gemacht, sondern alles erst einmal ausprobiert“, sagt Valentin während einer Führung durch den Betrieb. Zwei Jahre dauerte diese Experimentierphase, bis er in Wien schließlich doch einen Kaffeekurs belegt und anschließend zu Italiens erstem, geprüftem Kaffeesommelier und Röstmeister wurde. „Erst dann wurden wir hier auch ernst genommen“, sagt er. Dass er in Italien – dem Land des Caffè – der erste Kaffeesommelier war, wundert ihn nicht. „Italiener lieben den Kaffee, er muss gut und günstig sein. Aber alles weitere interessiert sie nicht.“ So musste Valentin viel Pionierarbeit leisten und seinen Landsleuten die Unterschiede von Kaffeebohnen wie Arabica und Robusta, Reinheiten und Brühprozesse erst einmal näherbringen.
Heute produziert Caroma rund 200 Tonnen Kaffee im Jahr und bietet aktuell (Stand Juni 2023) rund 40 verschiedene Kaffeesorten an, die man nicht nur in seinem Laden in Völs kaufen, sondern auch über den eigenen Online-Shop bestellen kann.
Anschrift: Handwerkerzone, 92, 39050 Fiè allo Sciliar BZ, Italien
Kontakt: www.caroma.info
Kastelruth – mehr als nur Herkunftsort der Spatzen
Kastelruth, Hauptgemeinde der Dolomitenregion Seiser Alm, ist idealer Ausgangspunkt für einen Familienurlaub auf und rund um die Seiser Alm. Von dort aus fahren nicht nur die Busse auf die Seiser Alm (compatsch), die Marktgemeinde selbst ist außerdem Ausgangspunkt für mehrere Wanderungen und Fahrradtouren in der Region. Mit seinen fast 7000 Einwohnern gehört Kastelruth bereits zu den größeren Orten in Südtirol. Wir fanden es schön, gemütlich durch die traditionell geprägten Straßen des Ortes zu schlendern. Wer Lust auf eine kulinarische Pause hat, der findet im Restaurant "Zum Turm" traditionelle Südtiroler Küche.
Kontakt: www.kastelruth.com
Seiser Alm – ein ganz besonderer Fleck Erde
Die Seiser Alm, auch bekannt als Alpe di Siusi, ist die größte Hochalm Europas und ein wahres Paradies für Wanderer und Naturliebhaber. Sie liegt in den Dolomiten, gegenüber des Ritten und in unmittelbarer Nähe zur pulsierenden Stadt Bozen, und erstreckt sich über eine Fläche von etwa 56 Quadratkilometern. Die atemberaubende Landschaft, die frische Bergluft und die Vielfalt der Flora und Fauna mit 790 verschiedenen Pflanzen machen die Seiser Alm zu einem beliebten Reiseziel.
Die Seiser Alm bietet nicht nur ein besonderes Panorama und insgesamt rund 50 Hütten, sondern auch eine große Auswahl an Wanderwegen für alle Schwierigkeitsgrade – Egal ob man als erfahrener Bergsteiger dorthin reist oder einfach nur um einen gemütlichen Spaziergang zu machen. Für uns als junge Eltern ist es toll, dass viele Wege auf der Seiser Alm auch kinderwagentauglich sind, sodass man auch keine Kraxe benötigt für einen Tag auf der Seiser Alm.
Wer besonders schön einkehren möchte, dem können wir die Sanonhütte empfehlen. Vor der Hütte hat man nicht nur einen tollen Blick auf die beeindruckende Bergwelt, sondern wahrscheinlich auch die Schaukel mit der schönsten Aussicht – eine absolute Empfehlung von uns.
Kontakt: www.seiseralm.it
Tabbla Toò auf der Seiser Alm
Wer auf der Seiser Alm etwas Einzigartiges erleben möchte, der sollte zum jährlich stattfindenden Tabbla Toò der „Jungen Alpler“ – die junge Generation der Alpenwirte. Das Tabbla Toò ist ein einzigartiges Outdoor-Dinner auf dem Puflatsch bei der Tschötsch Alm. Dabei werden traditionelle Gerichte neu interpretiert und bei Sonnenuntergang serviert– ein 6-Gang-Menü auf Sterneniveau. Dieses Mal war der Südtiroler Sänger Max von Milland dabei und begleitete nicht nur das Dinner musikalisch, sondern schaffte mit seinen Liedern auch einen magischen Abend.
Mehr Impressionen: www.instagram.com/jungenalpler/
Schloss Prösels – im Schatten des Schlern
Wer am Schlern und der Seiser Alm etwas Kulturelles erleben möchte, dem können wir die Renaissance-Schlossanlage Schloss Prösels in Völs empfehlen. Das Schloss Prösels wurde um 1200 von den Herren von Völs, adeligen Dienstleuten der Bischöfe von Brixen, erbaut und im frühen 16. Jahrhundert vom damaligen Landeshauptmann von Tirol, Leonhard von Völs, zu einer Renaissance-Schlossanlage erweitert.
Die 1-stündige-Führung ist zwar nicht kinderwagentauglich, aber sehr kinderfreundlich. Für Familien gibt es außerdem spezielle Kinderführungen mit “Ritter” Friedrich. Dabei werden das mittelalterliche Leben und vor allem das Leben auf Schloss Prösels in all seinen Facetten anschaulich gemacht.
Anschrift: Via Presule, 2, 39050 Fiè allo Sciliar BZ, Italien
Kontakt: www.schloss-proesels.seiseralm.it
